Inadequação da ingestão alimentar de vitaminas lipossolúveis por idosos assistidos em uma associação de aposentados e pensionistas da cidade de Lavras-MG

Resumo

A alimentação é um determinante da situação de saúde. Um padrão alimentar inadequado em idosos, especialmente o consumo inadequado das vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) pode apresentar relação com alterações em processos metabólicos, imunológicos, hormonais e antioxidantes. As deficiências clínicas e subclínicas dessas vitaminas podem resultar em patologias e distúrbios à saúde a longo prazo. O objetivo do presente estudo foi analisar a ingestão de vitaminas lipossolúveis, e identificar possíveis inadequações de consumo dos idosos assistidos por uma associação do município de Lavras - MG. Foram aplicados dois recordatórios de 24 horas em homens e mulheres com idade igual ou superior a 60 anos. Também foram realizadas as aferições de peso e altura, para o cálculo do Índice de Massa Corporal (IMC). Participaram do estudo 51 indivíduos com idade média de 71±6,84 anos, dos quais 50,98% apresentaram diagnóstico nutricional de sobrepeso. Observou-se um consumo frequente de produtos regionais a base de farinha de trigo, baixa variedade na ingestão de frutas e o grupo de verduras e legumes aparecem em média apenas uma vez ao dia, além disso foram identificadas altas taxas de inadequação do consumo das vitaminas lipossolúveis. Os achados indicam que a ingestão de vitaminas A, D, E e K fica aquém do recomendado nesta população e se faz necessário investimentos em educação nutricional para ampliar o consumo de uma alimentação adequada a fim de garantir saúde e diminuir intercorrências durante o processo de envelhecimento.

Palavras-chave: Envelhecimento. Alimentação. Vitaminas. Necessidades Nutricionais.