de Faria Cardoso, C. E., e F. A. T. Fonseca Lobo. “Estudo Do Processo De obtenção Da Polpa De Beterraba Vermelha (Beta Vulgaris L.) Em Pó Pelo método Foam Mat Drying Para aplicação Em Alimentos Visando a substituição De Corantes alimentícios sintéticos”. Revista Da Associação Brasileira De Nutrição - RASBRAN, vol. 12, nº 1, fevereiro de 2021, p. 131-52, doi:10.47320/rasbran.2021.1869.