PEIXOTO, T.; COTTA LOBO LEITE CARNEIRO, A.; CARDOSO, L. Análise do binômio tempo e temperatura de preparações à espera para distribuição em um restaurante universitário. Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN, [S. l.], v. 11, n. 1, p. 142–161, 2020. DOI: 10.47320/rasbran.2020.1826. Disponível em: https://www.rasbran.com.br/rasbran/article/view/1826. Acesso em: 20 abr. 2024.